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FIFO (First In - First Out)

FIFO

Prelievo delle merci secondo il principio FIFO

FIFO è l’abbreviazione di First In - First Out. Questo termine indica una strategia di gestione delle scorte che aiuta a organizzare il magazzino. La strategia determina dove e come le merci devono essere immagazzinate e in quale ordine possono essere prelevate per la produzione.

Definizione

Il First In First Out nella logistica è caratterizzato dal fatto che i beni che vengono immagazzinati per primi sono i primi a essere recuperati e utilizzati di nuovo.

Utilizzo

Il metodo FIFO viene utilizzato nei settori in cui le merci hanno una data di scadenza e possono andare a male. Ad esempio, nell’industria alimentare. In questo caso, la data di scadenza deve essere rispettata per garantire la qualità degli alimenti.

Excursus data di scadenza: la data di scadenza è un elemento di etichettatura che deve essere apposto sugli alimenti. Indica fino a quando il prodotto in questione può essere consumato se conservato correttamente, senza che il sapore cambi o che si verifichino rischi per la salute. La data di scadenza è determinata dal produttore. L’etichetta deve riportare la dicitura “Da consumarsi preferibilmente entro il [GG.MM.AAAA]”. Se questa frase non è abbinata alla data, deve essere presente un riferimento alla posizione della data di scadenza: “Vedi fondo/collo della bottiglia/coperchio” o simili. Esistono tre eccezioni al metodo di etichettatura:

  • Non appena il prodotto ha una durata di conservazione superiore a 18 mesi, l'indicazione deve essere la seguente: “Da consumarsi preferibilmente entro la fine di [anno]”
  • Se il prodotto non può essere conservato per più di tre mesi, non è necessario indicare l'anno
  • Se il prodotto ha una durata di conservazione superiore a tre mesi, non è necessario indicare la data

    First In First Out nel magazzino

    Il principio FIFO è compatibile con le seguenti tecnologie di stoccaggio: