FIFO (First In - First Out)
Prelievo delle merci secondo il principio FIFO
FIFO è l’abbreviazione di First In - First Out. Questo termine indica una strategia di gestione delle scorte che aiuta a organizzare il magazzino. La strategia determina dove e come le merci devono essere immagazzinate e in quale ordine possono essere prelevate per la produzione.
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Definizione
Il First In First Out nella logistica è caratterizzato dal fatto che i beni che vengono immagazzinati per primi sono i primi a essere recuperati e utilizzati di nuovo.
Utilizzo
Il metodo FIFO viene utilizzato nei settori in cui le merci hanno una data di scadenza e possono andare a male. Ad esempio, nell’industria alimentare. In questo caso, la data di scadenza deve essere rispettata per garantire la qualità degli alimenti.
Excursus data di scadenza: la data di scadenza è un elemento di etichettatura che deve essere apposto sugli alimenti. Indica fino a quando il prodotto in questione può essere consumato se conservato correttamente, senza che il sapore cambi o che si verifichino rischi per la salute. La data di scadenza è determinata dal produttore. L’etichetta deve riportare la dicitura “Da consumarsi preferibilmente entro il [GG.MM.AAAA]”. Se questa frase non è abbinata alla data, deve essere presente un riferimento alla posizione della data di scadenza: “Vedi fondo/collo della bottiglia/coperchio” o simili. Esistono tre eccezioni al metodo di etichettatura:
- Non appena il prodotto ha una durata di conservazione superiore a 18 mesi, l'indicazione deve essere la seguente: “Da consumarsi preferibilmente entro la fine di [anno]”
- Se il prodotto non può essere conservato per più di tre mesi, non è necessario indicare l'anno
- Se il prodotto ha una durata di conservazione superiore a tre mesi, non è necessario indicare la data
First In First Out nel magazzino
Il principio FIFO è compatibile con le seguenti tecnologie di stoccaggio:
- Magazzino pallet
- Scaffalature per container
- Il principio FIFO può essere utilizzato anche in magazzini a grande altezza o simili, a seconda della tecnologia di stoccaggio.
